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SMLTodays is:週四, 23 十一月 2017
銀杏網誌
傳愛到台灣 PDF 列印 E-mail
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銀杏館將17,18/8兩天的營業額連小費全數捐給紅十字會, 幫助台灣受災地, 感謝各位顧客一同支持。

 
花絮篇 2 @明火食神爭霸戰 PDF 列印 E-mail
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8月18日 早上10時50分

健康組到預備室準備比賽

大家分工合作, 預備食材。

可以埋位啦!

完成了

等待賽果一刻....

首席評判李曾超群頒獎

 
花絮篇@明火食神爭霸戰 PDF 列印 E-mail
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8月18日 早上8:30

各人齊集佐敦銀杏館, 預備各樣食材及工具, Gilbert廚師告訴小記, 廚刀也要帶兩把, 中華廚藝學院始終是中餐主導, 未必有西廚工具。Rico廚師忙著點算食材, 小記見到一小盒子, 原來是有機藍莓乳酪, 他說是雞胸的靈魂所在。小記一向十分愛吃藍莓乳酪, 今天才知道乳酪也可以做菜。

預約的車, 準時9:00到達, 一行四人連同所有用具, 浩浩蕩蕩出發了!

一到達會場, 當然是先了解比賽安排, 三位廚師在研究著呢。

我們被編排在第五號灶台作賽。

看過資料, 大家拍些照片留念。

接著, 小記偷偷拍下各人預備的樣子.....

噢....被發現了!

 
明火食神爭霸戰健康組金獎 PDF 列印 E-mail
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銀杏館出戰明火食神爭霸戰, 凱旋而歸, 小記將陸續將比賽過程上載網誌, 跟大家分享。

 
傳愛行動 PDF 列印 E-mail
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八月八日一場無情的颱風, 千毫米雨量令小小溪水頓成滾滾洪流, 泥土、大石隨之而至, 數以百計生命迅間活埋10米沙泥之下。

天災無情, 劫難過後, 活下來的除了面對失去至親的傷痛, 還有漫長的路要重建家園, 有見及此, 銀杏館中環及佐敦店將今、明兩天的營業額及小費不計成本, 全數撥捐災區, 為災民出一分力。

 
荷媽的最愛 PDF 列印 E-mail
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早前荷媽、莎姨及嬤嬤一起來銀杏館後, 昨晚荷媽 - 李司棋跟友人一行六人來銀杏館用餐, 原來荷媽最愛寶雲酥羊鞍, 又介紹友人們試我們的燒牛骨。

我們的廚師特地為荷媽預備了大蝦沙律呢。

 
款待法國里昂「聖馬可兒童合唱團」 PDF 列印 E-mail
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今天銀杏館款待法國里昂「聖馬可兒童合唱團」。

約六時許, 一群可愛活潑的孩子, 浩浩蕩蕩到銀杏館。

孩子們最愛吃 Pizza 與意粉,他們大讚食物美味。

用餐期間發生了小插曲:

小朋友很愛飲可樂,本是不斷添飲,但指揮一聲令下,要我們不准再添可樂,因恐怕影響明晚演出,隨即噓聲與笑聲齊起, 正是童真的可愛。

一班可愛的女團員與阿 Sam 合照。

有點像哈利波特幼年版的他,胃口頗大,這碟意粉是他的第二碟,從鄰座團員取回的!

最靚仔的主音歌手,長者們很愛與他合照。

指揮及工作人員一起用餐。

小朋友臨走前高歌一曲給老人家聽,十分動聽,繞樑三日。

 
幸運抽獎 - 演唱會門票 PDF 列印 E-mail
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經理邀請今晚的一位客人代抽出 贈送門栗之得獎幸運兒,

幸運兒是 -  VIP  Miss Connie ****,   可得法國里昂「聖馬可兒童合唱團」VIP演唱門券三張。

 
法國電影《歌聲伴我心》主唱,里昂「聖馬可兒童合唱團」@銀杏館 PDF 列印 E-mail
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有朋自遠方來,當然要以最好的法國餐去款待

法國里昂「聖馬可兒童合唱團」VIP演唱門券,當然要與會員分享

2004年,法國電影《歌聲伴我心》公映,一舉觸動世界各地無數心靈,單在法國本土已累積超過3億4千萬港元票房。

「聖馬可兒童合唱團」團員在戲中出色的音樂演繹,為該片贏得多項國際性的電影及音樂大獎提名,當中包括2005年奧斯卡金像獎「最佳外語片」及「最佳電影原創歌曲」提名,金球獎「最佳外語片」提名及贏得法國塞撒「最佳電影歌曲獎」。

「聖馬可兒童合唱團」一舉蜚聲國際。

從此,《歌聲伴我心》與法國里昂「聖馬可兒童合唱團」並肩走遍世界。「聖馬可兒童合唱團」80名天賦美妙嗓子與優雅氣質的團員,多年來,走遍非洲、亞洲、歐美不同國家;現已成為世界知名的國際巡迴合唱團。

中國之旅 萬眾期待 重臨香港 再起風潮

今年7月,「聖馬可兒童合唱團」展開哄動中國的童聲和平之旅,首站的演出場地為北京的演藝殿堂 -- 北京大劇院。之後,合唱團會依次序走訪廣州、上海及深圳;而整個中國音樂之旅;最後一站就是香港。

法國頂尖樂團@香港著名法國餐廳

銀杏館的長者同事,將於8月10日接待這團來自法國的貴賓;作為歡送他們結束中國巡迴演出的「歡送派對」。

而合唱團指揮,尼古拉斯、博特( Nicholas Porte)先生為答謝銀杏館的盛情;特別送出5張(8月8日星期六)假尖沙咀文化中心演出的VIP入場券予銀杏館。

而我們向來以會員為先,故此,明天將會公開抽出兩位幸運的會員,每位中獎者可得2或3張VIP入場券。

各位會員,請千萬要留意我們的公佈啊!

 
服務第壹大獎2009 PDF 列印 E-mail
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由壹傳媒舉辦的服務第壹大獎, 今年是第二十屆, 特別設立社會企業服務大獎嘉許有愛心又有服務質素的企業。

銀杏館成為受表揚之一。

頒獎禮之前, 我們先在這裡簽名及拍照留念。

從壹周刊社長楊懷康先生手中接過獎座的一刻。

接著黎先生分享及介紹銀杏館之寶--長者員工, 還有阿TOM分享他的抱負。

小記不忘給獎座拍照。

大家來張合照吧。

典禮完結前, 還有祝酒儀式, 讓得獎機構互相祝賀。

少不了的拍照留念。

鄧梓峰先生為是日典禮司儀, 長者們趁空檔跟他拍照留念, 鄧先生更盛讚銀杏館的熱誠。

 
紐紐蘑菇法式多士@下午茶 PDF 列印 E-mail
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平素最愛吃芝士的小記, 第一眼看到它......紐紐蘑菇法式多士, 簡直有點抓狂!

厚厚的芝士包裹著大大粒的紐紐蘑菇, 配合微酸的鮮茄茸, 一口咬下去, 脆脆的多士及濃濃的芝士, 竟然被清甜的紐紐蘑菇和鮮茄茸產生了味覺的化學作用! 保留芝士的香濃又沒有膩口的感覺, 不禁讚嘆配搭的奇妙!

下午茶除了昨天及今介紹的兩款美食, 還有非常有意義的有機咖啡茶餅拼盤, 均為公平貿的產品呢!

 
黃金百吉包@下午茶 PDF 列印 E-mail
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自五月份開始, 銀杏館兩店開始增加下午茶時段, 由下午三時至六時, 而當中必食的要選黃金百吉包及紐紐蘑菇法式多士。

今天先來介紹黃金百吉包 -- 一個滿有內涵的包, 何解小記如此說呢?

皆因這個長長的包, 除了餡料多之外, 還有大廚親自秘製的鵝肝醬, 不要少看這個鵝肝醬, 這可是黃金百吉包的靈魂所在, 選用原個由法國空運抵港的優質鵝肝, 加上甜酒及多種配材, 經過數小時的浸醃, 再加上大廚的卓越手藝, 製成美味香濃的鵝肝醬, 平均地塗在烤焗得外脆內軟的百吉包內層, 還有燒雞絲及清新的蔬菜, 味覺層次豐富, 再呷一口有機咖啡....... 小記當然不會浪費美食啦!

還有一樣, 佐敦店五月份開始提供WI-FI無限上網, 而中環店亦快將六月中增加這個服務。

 
香煎莧菜釀鴨胸卷 PDF 列印 E-mail
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銀杏館 ~ 慶祝中環店開業三週年

凡持 VIP 咭會員,享用兩款主菜,可獲贈法國紅酒二杯或香煎莧菜釀鴨胸卷一客!
(優惠期至2009年7月31日)

香煎莧菜釀鴨胸卷 - 清香的莧菜與香濃的鴨胸, 伴著酸酸甜甜的黑醋汁, 是最佳醒胃頭盤。

馬上訂座吧 !!

 
銀杏館 ~ 慶祝中環店開業三週年 PDF 列印 E-mail
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銀杏館 ~ 慶祝中環店開業三週年

凡持 VIP 咭會員,享用兩款主菜,可獲贈法國紅酒二杯或香煎莧菜釀鴨胸卷一客!
(優惠期至2009年7月31日)

馬上訂座吧 !!

 
銀杏館「每月滾動式」大抽獎結果 PDF 列印 E-mail
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銀杏館「每月滾動式」大抽獎結果

4月30日,是「銀杏會」成立以來的首次「滾動式大抽獎」。

何謂「每月滾動式」大抽獎,意思是「中完可以再中,唔中嘅又可以等下一次;你一日仲係會員,就會有中獎機會」。

當晚,我地隨機請了佐敦店的一位顧客的囝囝幫手抽獎,小朋友抽出第一位【銀杏會】幸運兒;佢就係 .......Mr George Tse 。

佐敦店的劉經理即時致電 67XX XX43通知 Mr Tse,我地希望 Mr Tse 快D嚟享用果 $500 餐券。(雖然只係小小意思)

我地不厭其煩,講多幾次,使用中獎餐券係沒有任何附帶條件的。總之,Mr Tse 大駕光臨,消費 $500之內;享用完美食後,講聲 Bye 就走得架啦!

絕無話要佢消費滿幾多錢,先至可以用幾多錢,果一類舊派兼日漸失效的遊戲規則。

【銀杏會】會員請切記啊!

 
流金歲月@母親節 PDF 列印 E-mail
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經過彷彿肢解的城市,懷舊似乎是現在最被需要擁抱的主題,在流金歲月中,輕透著的除了回憶,還有一點點珍惜,及珍惜。

今個母親節,在銀杏館享用Golden Age Dishes,除了美食,來個安頓靈感,都是不錯的選擇。

記得來訪之前,帶著妳年少時的青春情事和妳的夢,有著你心愛的人陪伴妳喜、怒、哀、樂!

 
還記得年少時的夢嗎? PDF 列印 E-mail
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70年代,一個小女孩,興奮地與媽媽一起嘗生命中的第一道西餐。還記得那美味的羅宋湯,燒春雞,黑椒牛扒,香蕉船……

今天,當年那位梳著馬尾的小女孩已成為了媽媽。她拖著另一個小小的她,走進銀杏館。聽著當年熟悉的老歌,悠然地分享著當年的她。

如今歲月更迭,美麗的外貌依舊,只是多了歲月斑剝,但加添美感,與一旁頗富現代感的小女兒雙雙品嚐昔日黃金歲月的第一道西餐,讓人有種走入時光隧道的錯覺。

識與不識經典名菜的新舊人們在這裏交會,又產生了共有的味蕾記憶,大概是「古典」可以依然嶄新最大的魅力吧。

 
黃金歲月@回味古風 PDF 列印 E-mail
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店裡還賣著需要熬煮8-9小時才得一鍋的俄式羅宋湯。將以紅酒般的甜菜熬成的湯放隔夜,讓湯汁鮮美的滋味融入蔬菜裡,湯頭呈現漂亮鮮豔的金紅色,吃來才會 更香甜入味。還有那一道富宮庭氣派的威靈頓牛柳,上等的Steak Diana,正宗的禾多夫沙律,與我們一起成長的香蕉船,古法法式燒春雞等。

 

有的可在這裡找尋昔日的味蕾點滴與喚起年輕時期的回憶,然而,對年輕一族群來說,「銀杏館」的懷舊復古風,配合長者就業的特色,卻成了另一種新奇,不論大家屬於哪一個世代,這裡都是同樣能融合不同族群與多種美味佳餚。

誠邀你到來,一邊品嚐懷舊菜式,一邊聽著熟悉的老歌旋律,重溫一幕幕流金歲月。

如果這時再喝上一杯小酒更讓人愜意!

 
重現黃金歲月經典西菜 PDF 列印 E-mail
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重現黃金歲月經典西菜

60年代黃金歲月的經典西餐,每晚在銀杏館精彩的上演。

一個個熟悉但有點久違了的菜名:Diana Steak、威靈頓牛柳、寶雲酥煎羊鞍扒、羅宋湯、禾多夫沙律、法式燒春雞、紅酒燴牛尾、香蕉船…… 曾幾何時,這些菜式,在新歡不斷的商業競爭下,也逐漸被世人遺忘。
 
銀杏會最新消息 PDF 列印 E-mail
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銀杏會」由三月尾開始「大肆宣傳」,到昨日最新統計,會員人數已經慮積到.......1300人。

各位會員請留意,我地嘅每月「滾動式大抽獎」即將舉行。本月30日,我地會抽出一位中獎嘅幸運會員;而獎品則是誠邀他 / 她及朋友到銀杏館「免費享受一頓燭光晚餐」(消費額不超過$500)。

我地明白小小心意,微不足道。但銀杏館唔係甚麼大集團,無實力攪大型推廣優惠;從來都係攞一點心出嚟待客啦!

我地相信只要發自內心,會員也不會嫌棄。

其實,銀杏館的同事對「滾動式大抽獎」都有唔到睇法。有同事認為出面類似的抽獎多的是,客人根本唔稀罕,好多人中咗獎都費事攞獎啦!

不過,我地又回心諗;如果事事都由負面去看,人際之間就沒有甚麼互信互愛互助可言了。假如,當初大家用同一種負面的思維處事,銀杏館的故事可能根本不會發生。

希望,各位會員都會留意一下我地的「中獎公佈」啦!

另外,都不厭其煩,提吓大家「銀杏會」的.....

9大會員權益:

(1) 銀杏館中環及佐敦店晚餐九折

(2) 會員及其同行友好,若在生日前後一星期內惠顧  【銀杏館】,三位或以上;可獲贈私房製餅Workshop,精製handmade芒果芝士蛋糕一個。(訂座時請預早通知)

(3) 每月自動參加「滾動式大抽獎」,長期保持獲獎機會 ( 首次抽獎 : 09年4月30日 )

(4) 獲邀到銀杏館「免費試菜」

(5) 獲邀到銀杏館「免費試酒」

(6) 樂天安老院(上水分院) 院費「現金券」$5000

( 每月可使用「現金券」一次,每次不超過 $1000 )

(7) 優先及以折扣價參加【銀杏會】主辦的各類文化、玩樂、旅遊及教育活動

(8) 其他商戶優惠

 
最受歡迎的午餐-法式烤春雞 PDF 列印 E-mail
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這道 法式古法烤春雞伴糙米飯 Baked Half Spring Chicken French Style with Brown Rice 獲眾多顧客垂青,成為銀杏館午餐最受歡迎的菜式。

廚師們用多種法國香料包括紅椒粉、肉桂、小茴子、小茴粉、肉桂葉、洋葱粉、蒜粉、胡椒粉等將春雞醃超過2小時後,再烤及焗。香口的春雞再配上健康的糙米飯。美味 !


 
仲唔快D加入【銀杏會】 PDF 列印 E-mail
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Gingko  Club

【銀杏會】

理念:銀杏館要推廣的,不單止是品味及美食;更重要的是,愛與關懷。

會員資格:凡惠顧銀杏館之顧客,均可成為【銀杏會】VIP會員

如何入會:填寫簡單之「會員資料」即可,會費全免。

9大會員權益:(1) 銀杏館中環及佐敦店晚餐九折

(2) 會員及其同行友好,若在生日前後一星期內惠顧  【銀杏館】,三位或以上;可獲贈私房製餅Workshop,精製handmade芒果芝士蛋糕一個。(訂座時請預早通知)

(3) 每月自動參加「滾動式大抽獎」,長期保持獲獎機會 ( 首次抽獎 : 09年4月30日)

(4) 獲邀到銀杏館「免費試菜」

(5) 獲邀到銀杏館「免費試酒」

(6) 樂天安老院(上水分院) 院費「現金券」$5000

( 每月可使用「現金券」一次,每次不超過 $1000 )

(7) 優先及以折扣價參加【銀杏會】主辦的各類文化、玩樂、旅遊及教育活動

(8) 其他商戶優惠

聯絡方式:電郵

( 填寫「會員資料」時,請務必清楚填寫「電郵地址」 )

會員網誌:http://hk.myblog.yahoo.com/gingkohouse/

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備註:【銀杏會】保留上述條款最終之解釋及決定權

 
2008 環保卓越計劃 PDF 列印 E-mail
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「2008香港環保卓越計劃」頒獎典禮是日假香港會議展覽中心舉行。典禮由香港特別行政區行政長官曾蔭權先生GBM、環境保護運動委員會(環保 會)主席李宗德SBS太平紳士、環境局局長邱騰華太平紳士、環境局常任秘書長王倩儀太平紳士、深圳市環保局郭雨蓉局長、香港大學校長徐立之教授太平紳士及 九個合辦機構代表出任主禮嘉賓。

黎先生由頒嘉賓手中接過嘉許狀。

典禮結束後,環境局局長邱騰華太平紳士與黎先生及羅先生合照。

 
2009連環大攻勢@現金回贈 PDF 列印 E-mail
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一頓愉悅的午餐

一股積極正能量

【現金回贈】方式如下:

(1)    凡惠顧 【銀杏館】佐敦店的Set Lunch 一份,結賬時即奉上價值$5之「現金券」一張;

(2)    現金回贈以「每份餐頭」計;

(3)  「現金券」可於「下次午市」時使用,( 晚市恕不通用 );

(4)    「現金券」不設現金找續或現金兌換。

本券可於銀杏館佐敦店作現金 $5使用

*      本券只適用於銀杏館佐敦店

* 本券只適用於午市

* 本券不能與其他優惠同時使用

* 本券不能兌換現金

* 本券使用日期:由即日起至2009年6月30日

* 影印本、嚴重損毁及塗污,恕不接受

* 如有任何爭議,銀杏館保留最終之決定權

以我地午餐嘅質素,再加埋提供嘅著數;大家千萬不要錯過,最好再叫多D親朋戚友情人仇人嚟食翻餐仲好。

【好似以下哪份燒春雞餐,就係小記的朋友昨日喺佐敦店食嘅 set lunch啦,半隻美國春雞,肉好滑,配紅米飯,真係好OK!】

 

 
美食家大召集@免費試酒 PDF 列印 E-mail
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【免費試酒】

我地銀杏館的2009大攻勢,將會連環出擊。我小記先同大家介紹吓「第一擊」.....免費試酒。

由今日開始到三月底,中環及佐敦店,每晚都會免費請客人試酒,並免費奉上美味芝士條供客人佐酒。

試甚麼酒:「香港國際七人欖球賽2009---指定餐酒
Sacred Hill Whitecliff    Sauvignon Blanc 2008   &   Merlot 2007    Wine of New Zealand」--- 相對冷門的紐西蘭餐酒,食家不妨一試。

試幾多:「約1/3杯 House Wine的分量」

如果客人惠顧此餐酒,仲有機會免費欣賞「香港國際七人欖球賽2009」。品嘗美味,觀賞盛事,快意人生。

我地仲有好多「連環攻勢」,大家日日嚟Blog睇我小記嘅報導就一定有收獲啦!

 
試菜@銀杏館 PDF 列印 E-mail
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今日又喺銀杏館試菜,準備稍後調整吓菜色!

另外,銀杏館又計劃供應「公平貿易」嘅有機食品,例如:有機白酒、紅酒、紅茶、咖啡、朱古力及曲奇餅等等。咁多嘢,當然又要「一次過」試食啦!

老實講,供應「公平貿易」嘅有機產品,成本真係高好多;不過作為「香港良心品牌」,咁做係應該嘅。

喺香港做歐陸菜,最難嘅係適應香港客人的「地道口味」。例如造出精緻嘅「新派法國菜」,好多客人會話「唔夠食」「唔抵食」「揾苯」。整大碟D呢!又有客人話「唔夠精緻」。

如果用牛油造菜,客人會話「唔健康」;用欖油呢!客人會話「唔夠香」「有D油膩感」。兩難!所以好考廚師的EQ。

講到試菜試酒,都係果句,一次過試10幾度菜,真係幾滯。

不過,我地遲D會推出「會員制」。構思之中,會邀請會員免費參與試菜試酒;請大家多D留意啦!

【以下菜色仲係「試版」,好多地方仲要改良!】

 
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