規劃菜色，先要决定參與派對的人數，然後再分析賓客的喜好。
小孩子有小孩的至愛，長者又有長者的嗜好，
甚至素食者的需要，也應該兼顧。
夏日派對，可設定一些較清涼消暑的菜式，
如水果、冷麵、壽司、沙律等。
冬天派對，則可安排火煱、餃子或烤肉。
同樣，按著時令，安排各式飲料，也是籌備派對的「指定動作」。
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